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客家人宵夜美食:炒米粉

我要评论  2015-10-13 11:02:11   浏览次数:

材料:

干米线150克、肉丝100克(猪肉、牛肉、鸡肉都可以)、大胡萝卜半根、韭菜50克、豆芽100克、洋葱半个、蒜头2瓣、生抽、盐、胡椒粉、料酒、淀粉、猪油适量。

做法:

1 将干米线用沸水烫软捞出,用冷水过一下沥干;

2 肉丝用适量料酒、生抽、干淀粉抓匀腌制15分钟;

3 胡萝卜、洋葱洗净切丝,韭菜洗净切段、豆芽去头尾洗净,蒜头切片;

4 热油锅,下肉丝煸炒至变色盛出,

5 下洋葱、蒜片煸出香味,下胡萝卜丝炒匀;

6 将米线放入,加入2大匙猪油和适量生抽、盐、胡椒粉炒匀;;

7 最后加入韭菜、豆芽、肉丝拌炒2分钟至米线入味即可(用筷子和锅铲双管齐下拌炒,比单用锅铲给力)。

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